Les établissements de santé (clinique, hôpital, résidence senior…) doivent proposer une excellente qualité de services à leur patientèle. Cela passe par l’offre d’hébergement, l’accueil, les soins, sans oublier les solutions de restauration collective. Pour ce dernier point, il est essentiel de solliciter le bon prestataire.
Identifier ses besoins en matière de restauration collective
Pour bien choisir un spécialiste de la restauration collective, vous devez tout d’abord identifier les particularités de votre établissement de santé avec ces éléments :
- le type de structure : maison de retraite, clinique privée, hôpital public… ;
- le profil des résidents et des patients pour déterminer les besoins nutritifs ;
- le taux de fréquentation afin d’estimer le nombre de repas à fournir au quotidien ;
- l’aménagement des locaux et la présence d’équipements dédiés à la restauration : cuisine, espace de service…
En ce sens, un service de restauration en EHPAD n’a pas les mêmes besoins qu’un centre hospitalier. Les différences tiennent autant à la taille des structures qu’à leur activité. En revanche, ils se rejoignent sur le respect de normes alimentaires et hygiéniques strictes.
Une offre de services qualitative pour choisir son prestataire en restauration collective
Il est important de considérer l’offre de services du prestataire pour savoir s’il est en mesure de répondre à vos attentes. À titre d’exemple, il peut proposer la livraison de plats « prêts à servir ». Ou encore, fournir les ingrédients pour une préparation sur place par exemple.
Une assistance technique peut également être envisagée pour gérer au mieux son offre de restauration collective. Cela comprend l’encadrement des approvisionnements, ainsi que le suivi de proximité pour une gestion efficace du pilotage de votre activité.
La disponibilité et la réactivité des interlocuteurs permettent d’entretenir un partenariat durable avec une entreprise indépendante ou un groupe en restauration collective. Une spécialisation dans le secteur du médico-social ou de la santé permet d’anticiper vos besoins.
Une culture d’entreprise qui met l’accent sur l’innovation et la qualité des produits
Vous avez également la possibilité de choisir votre prestataire selon sa force d’innovation. Cela passe par des plats et des recettes renouvelés à intervalles réguliers, ainsi qu’à la promotion de partenariats locaux. Les achats de proximité et une optique de développement durable peuvent s’intégrer dans une stratégie entrepreneuriale responsable.
Trouver un prestataire de confiance nécessite de vous renseigner sur ses services et sa capacité à répondre à vos besoins. Vous pouvez ainsi proposer une offre globale de restauration collective. Et ce tout en veillant à la qualité de la cuisine et des préparations culinaires.